喷雾干燥技术始于19世纪初，在历经100多年发展后，技术愈加成熟，使用日益广泛，在中药领域的作用更加突出。由喷雾干燥制得的中药粉体成为了制备中药配方颗粒的原料药，其粉体学性质对后续的成型过程以及产品质量有重要影响。而配方颗粒作为一种新的饮片使用形式，已纳入中药饮片管理范畴，也预示着其更广阔的应用市场，对喷雾干燥制备的中药粉体研究的重要性也已经达成共识。基于此笔者总结了喷雾干燥在中药粉体研究中的应用进展，包括影响喷雾干燥过程的因素，如料液性质、工艺参数和装备因素，以及计算流体力学（CFD）和热力学模型在喷雾干燥过程模拟仿真中的应用。部分研究者基于质量源于设计（QbD）理念，通过设计并优化喷雾干燥的工艺条件，制备满足目标需求的复方或单味中药粉体，作为其他中药剂型的原料。但由于喷雾干燥的影响因素众多，制备的中药粉体不能满足需要时，也可对粉体进行改性。因此文章中也介绍了部分用于中药粉体改性的常用药用辅料，如采用麦芽糊精或微粉硅胶改善黏壁、提高收率，采用微晶纤维素提高可压性，采用聚维酮或羟丙甲纤维素提高粉体稳定性等。此外，喷雾干燥技术也可作为微囊、固体分散体等中药新型给药系统的制备技术。通过本文的总结，笔者发现中药喷雾干燥未来研究方向可以从基于“药辅合一”的共处理辅料的应用规律、喷雾干燥粉体“结构-性质”的关系、计算机模拟和设计的方面进行开展，以进一步丰富喷雾干燥在中药粉体领域的应用。