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全球养殖鮰鱼的国家主要是美国和中国，其他国家，多以养殖鲶鱼为主，养殖鮰鱼的很少。美国养殖鮰鱼以本国消费为主，我国则兼具本土消费与出口，且出口国家集中于美国。2008年下半年美国国会通过一项对鲶鱼（包括鮰鱼）进口的新法令，进口鲶鱼的监管职能从美国食品药品管理局（FDA）转由美国农业部食品安全检验局（FSIS）负责，并授权该局在《联邦肉类检验法》内制定针对鲶鱼的新法规标准。