论文部分内容阅读
流言：有机作物中抗氧化剂的含量很高,且杀虫剂出现频率低,因此,有机作物比非有机作物更营养和安全!真相：从科学角度判断两类作物是否有营养,需要知道这两种作物的营养成分含量究竟有无显著差异。而从有机作物和非有机作物来看,两者各有利弊!有机作物（或以有机作物为原料的食品）中,抗氧化剂的含量都要比非有机食物中高。而抗氧化剂可以降低心血管疾病、神经退行性疾病以及某些癌症的发病风险。