【摘 要】
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在千百年的历史发展过程中,苏州饮食行业逐步形成了一批具有浓厚地方特色的老字号、名特店,诸如松鹤楼菜馆、义昌福菜馆、新聚丰菜馆、黄天源糕团店、陆稿荐熟肉店等.这些店
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在千百年的历史发展过程中,苏州饮食行业逐步形成了一批具有浓厚地方特色的老字号、名特店,诸如松鹤楼菜馆、义昌福菜馆、新聚丰菜馆、黄天源糕团店、陆稿荐熟肉店等.这些店铺经久不衰,影响深远,饮誉中外,他们所代表的苏帮餐饮业,是吴文化的重要组成部分.位于市中心的太监弄已成为中外闻名的荟萃老字号的"美食街",国内外宾客慕名而来,熙熙攘攘.入夜,这里车流人流不息,华灯开放,霓虹闪烁,构成了一幅新的"姑苏繁华图".在姑苏餐饮业十分繁荣的氛围中,如何加速苏州连锁快餐业的发展呢?
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