【摘 要】
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目的：对番荔枝籽中的油脂进行提取和脂肪酸组成分析。方法：采用索氏提取法对番荔枝籽中的油脂进行提取,甲酯化后运用气相色谱-质谱联用技术进行分析和鉴定。结果：番荔枝籽油得率
【机 构】
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江苏农林职业技术学院,江苏大学食品与生物工程学院,江苏大学化学化工学院
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目的：对番荔枝籽中的油脂进行提取和脂肪酸组成分析。方法：采用索氏提取法对番荔枝籽中的油脂进行提取,甲酯化后运用气相色谱-质谱联用技术进行分析和鉴定。结果：番荔枝籽油得率为（24.17±1.08）%,番荔枝籽油脂中含有16种脂肪酸,主要的脂肪酸为油酸（42.91%）、亚油酸（38.53%）、2,6,10,14-四甲基十五烷酸（15.43%）、十八碳三烯酸（1.33%）、花生油酸（1.27%）和十七烷酸（0.52%）等,其中不饱和脂肪酸含量高达82.77%以上。结论：番荔枝油脂富含不饱和脂肪酸,具有
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