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研究了500 ℃干灰化法氢化物原子荧光光谱法测定食品中微量铅,在15 g·L-1硼氢化钾还原剂介质和5 g·L-1氢氧化钾溶液中,样品溶液酸度以0.24 mol·L-1盐酸为最佳.铅浓度在5~30 μg·L-1范围内呈线性,相关系数为0.993 7.RSD小于10%,回收率为91%~104%.