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原料:发酵面团--未漂白的普通面粉784克、水672克,面包--脱脂奶粉154克,水2.1千克、为漂白的普通面粉4.1千克、糖616克、盐77克、活性干酵母14克、加州金葡萄干1,800克、肉桂粉84克.
加州面包味美香
【摘 要】
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原料:发酵面团--未漂白的普通面粉784克、水672克,面包--脱脂奶粉154克,水2.1千克、为漂白的普通面粉4.1千克、糖616克、盐77克、活性干酵母14克、加州金葡萄干1,800克、肉桂
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2001年15期
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