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<正>一、总则1．为了防止低酸罐头食品,因工艺设计或制造过程中装罐、密封和杀菌操作不当,而有害于人体健康,特制订本规则。2．本规则适用于水活性高于 0.85的低酸性罐头食品或低酸的无酒精饮料。
低酸罐头食品灭菌工艺规则
【摘 要】
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<正>一、总则1．为了防止低酸罐头食品,因工艺设计或制造过程中装罐、密封和杀菌操作不当,而有害于人体健康,特制订本规则。2．本规则适用于水活性高于 0.85的低酸性罐头食品或低
【机 构】
：
美国联邦经济部;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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