论文部分内容阅读
以蚕豆深加工副产物蚕豆皮为原料,经酸、碱处理制成膳食纤维,并利用其生产蚕豆纤维面包。通过正交试验确定营养面包的制作工艺参数为:蚕豆皮膳食纤维添加量为5%,目数为100目,改良剂用量为3%。在此工艺条件下,蚕豆皮膳食纤维面包风味和品质最佳。
蚕豆皮膳食纤维在面包中的开发与应用
【摘 要】
：
以蚕豆深加工副产物蚕豆皮为原料,经酸、碱处理制成膳食纤维,并利用其生产蚕豆纤维面包。通过正交试验确定营养面包的制作工艺参数为:蚕豆皮膳食纤维添加量为5%,目数为100目,
【机 构】
：
宁夏大学农学院食品系;
【出 处】
：
粮油加工
【发表日期】
：
2004年期
【基金项目】
：
宁夏科技计划资助
其他文献
中唐诗人孟郊的《游子吟》脍炙人口,全诗共六句三十字,却真挚感人。它通过描绘游子临行前慈母为其缝衣的场景,歌颂了母爱的伟大与无私,传达出对母亲的深爱与尊敬,表达了对母
非物质文化遗产以重视文化“价值”为核心,民间信仰以关注大众性“信仰”为基本出发点,两者是对同一文化现象的不同视角的关注。民间信仰包含外在表现与内在信仰,如果从文化
<正>一、课题的提出(一)研究背景。21世纪,是全球化的时代,在新的时代下,人与人之间的交往日益密切,人际交往越来越频繁,人际交流越来越广泛,运用语言表达和交流的地方越来越
会议
目的研究中药复方痰热清和单成分喜炎平注射液的雾化吸入对大鼠肺部的刺激性。方法每种药物分为高、低浓度2个实验组,对照组灌以生理盐水。雾化吸入药物给药7d后处死大鼠。采
随着法治化进程的加快、公众权利意识的增强,以及近期频发的抢劫犯罪,使抢劫罪的刑法缺陷逐渐凸显,在司法实践中有许多问题需要明确.对抢劫罪的行为类型的认定进行必要的厘清
高寒草原退化以及沙化现象对当地的生态系统造成严重破坏。在多种生态修复措施中,以材料措施为技术核心的生态修复措施受到广泛关注。本工作选用一种亲水反应型聚氨酯(OH-1A)
对近年来经皮气管切开术(又称快速气管切开术)的临床研究进展进行了对比性分析。经皮气管切开术的安全性有了明显提高,在支气管镜引导下减少了手术的盲目性,但在安全性和技术
葛兰西的“文化领导权”和福柯的“全景敞视主义”理论为网络文化安全治理的“文化领导权”和网民的文化权利保障提供了思想源泉与理论基础，用“文化领导权”和“全景敞视主义
高脂血症（HLP）是动脉粥样硬化（AS）、心脑血管疾病和脂肪肝发病的独立危险因素之一。正常人群HLP发病率为20％～30％，并呈逐年增高及年轻化趋势。因此，有效控制HLP是预防心脑血管疾病的关