【摘 要】
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研究了在仲钼酸铵催化D-阿拉伯糖差向异构化为D-核糖的水相体系中,氯化物和硼酸助催化剂对反应的影响.适宜条件为:w(催化剂)均为3%,当n(CaCl2):n(D-阿拉伯糖)=1:1时,D-阿拉伯
【机 构】
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湖北省化学研究院食品添加剂及功能助剂研究中心
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研究了在仲钼酸铵催化D-阿拉伯糖差向异构化为D-核糖的水相体系中,氯化物和硼酸助催化剂对反应的影响.适宜条件为:w(催化剂)均为3%,当n(CaCl2):n(D-阿拉伯糖)=1:1时,D-阿拉伯糖转化率为38.6%,D-核糖选择性为88.7%,D-核糖产率为34.2%;当n(H3BO3):n(D-阿拉伯糖)=1.5:1时,相应的转化率为42.9%,选择性为89.1%,产率38.2%.
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