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测定肉制品中食盐含量的前处理<食品卫生检验方法 (GB/T 5 009.44-1996)>[1](以下简称GB法)是采用炭化浸出法或灰化浸出法,这两种前处理方法费时繁锁,容易产生误差,因此我室在日常工作中,为提高工作效率,便采用一种简便、快捷的前处理方法即沸水浴浸出法.并与炭化浸出法、灰化浸出法前处理进行了对比,现报告如下.