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创建优质工程是全面贯彻百年大计质量为本的方针理念,是促进建筑业发展方式转变、推动建筑工程质量全面提升的具体措施.在确定创优目标后,应当按照优质工程的标准夯实质量管理基础,落实工程全过程创优管理,不仅要质量能够达到相关标准,提高过程质量管理效果,同时也要优化施工现场管理与质量管理从而实现创优目标.本文主要以西安胜利饭店工程项目为例,探讨了建筑工程施工全过程管理创优的实践,希望能为我国建筑业实现可持续发展提供参考.