【摘 要】
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按习惯,人们把蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水称为六大营养素,而对于纤维素则因为人体不含消化纤维素的酶,不能对它消化吸收而一直未能得到人们应有的重视。
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按习惯,人们把蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水称为六大营养素,而对于纤维素则因为人体不含消化纤维素的酶,不能对它消化吸收而一直未能得到人们应有的重视。近年来,科学家通过研究证实,纤维素有许多有益于健康的生理作用,而这些作用又是其它任何营养所不能代替的,因而,把纤维素也视为一种营养素,并称之为“第七
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