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肉牛的生产性能和养殖场的经济效益都与牛舍小气候密切相关。营造舒适的牛舍小气候，除了在建造养牛场时要充分考虑场址位置、牛舍结构、场内布局外，关键在于日常管理，只要管理用心、措施到位，即使没有很大的设备投入，也能创造出理想的小气候。
一、保持牛舍内温度适宜
当环境温度超过27℃时，肉牛采食量减少，生长发育将受到影响；当环境温度低于8℃时，肉牛虽然采食量增加，但饲料消耗增多，增重速度减慢。过低的气温，对肉牛危害很大。如成年肉牛长时间在﹣8℃的环境中，会浑身发抖，饮、食欲受到严重影响；瘦弱肉牛在﹣5℃的环境中，会冻得站立不稳。低温对新生犊牛危害最大，若裸露在1℃的环境中2小时便会冻昏，时间再长可能会冻僵甚至冻死。
一般来说，肉牛适宜的环境温度为5～21℃。牛舍内温度应保持均衡一致，地面同天花板附近的温差以不超过3℃为宜，墙壁附近与牛舍中央的温差也不能超过3℃。
地区温度差异也会给肉牛生产带来很大影响。南方地区夏季高温高湿，因此建造牛舍应着重考虑防暑防湿功能，牛舍环境条件的控制重在降温，可使用风扇、排气扇及喷雾降温设备；北方地区冬季比较寒冷、干燥且无霜期长，因此建造牛舍应重点考虑防寒功能，牛舍环境条件的控制重在保温，可使用暖棚、草帘等防寒设施和火炉、火炕、暖风机等取暖设备。
二、保持牛舍内湿度合适
保持牛舍内湿度合适，是肉牛生产需要高度重视的问题。肉牛舍内环境湿度要求为 55%～75%，以不超过80%为宜。
湿度往往与温度共同影响着肉牛的生产性能。无论是高温高湿，还是低温高湿，都不利于肉牛生产。在高温高湿的环境中，肉牛体表散热受阻，体温上升加快，严重时可导致呼吸困难甚至死亡，还会使其抵抗力减弱，肢蹄病发病率增加，传染病容易蔓延。在低温高湿的环境中，肉牛体热散发很快，导致体温下降，影响生长发育，降低饲料报酬，增加生产成本，还易患感冒、风湿病和关节炎等疾病。
保持肉牛舍内合适的湿度，一是加强通风管理、控制冲刷地面的次数和及时清理舍内粪便污水；二是在舍内地面上撒生石灰，以起到吸水降湿、消毒的作用；三是建好排水设施，以有效降低舍内湿度；四是勤给犊牛换干净的垫草，必要时可给予干燥的破布或地毯。
三、保持牛舍内空气新鲜
通风可使肉牛舍内的空气与外界气体对流交换，带走牛体产生的热量，调节牛体温度和舍内温度。肉牛舍内气流速度以0.2～0.3米/秒为宜。在气温超过30℃的酷热天气，气流速度可提高到0.9～1米/秒，以加快降温速度和排除污浊气体。有专家建议，当牛舍外温度为-20℃时，为保证牛舍内温度在5～10℃、湿度在70%～90%，牛舍的通风量应达到2.64～4.35米3/秒。
通风是保持肉牛舍内空气清新的重要措施。在敞棚、开放式或半开放式牛舍内，空气流动性大，舍内空气成分与外界大气相差不大；但在封闭式牛舍中，空气流动不畅，如果设计不当或管理不善，肉牛排出的粪尿、呼出的气体以及排泄物、残渣的腐败分解，会导致牛舍内有害气体增多，引发中毒和呼吸道疾病，继发多种疾病，严重影响肉牛生产力。一般要求牛舍中二氧化碳的含量不超过1500毫克/米3，硫化氢不超过8毫克/米3，氨气不超过20毫克/米3。
喷雾消毒能杀灭病原微生物，还可沉降灰尘，使肉牛舍内空气清新，天气干燥时喷雾消毒还可提高肉牛舍内的相对湿度。牛舍每月应至少消毒1次，转饲、转舍时必须消毒牛舍，产房在每次产犊时都要消毒。
四、保证牛舍内光照充足
阳光照射能提高舍内温度，还可刺激并扩张肉牛毛细血管，促进血液循环。阳光中的紫外线能杀灭病原微生物，达到杀菌消毒的目的；还能促使肉牛皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D，促进日粮中钙、磷的吸收。阳光照射的强度与时间变化，还可使肉牛脑神经中枢产生相应的反射，对提高肉牛繁殖性能和生产性能有一定作用。试验证明，采用16小时光照8小时黑暗，可使育肥肉牛采食量增加，日增重得到明显提高。
肉牛舍内光线是否充足，可通过“采光系数”客观反应出来。采光系数就是窗户采光面积与舍内地面面积的比值，肉牛舍要求为1∶12～16，犊牛舍要求为 1∶10～14。此外，要求入射角（窗户上沿至牛舍跨度中央一点连线与地面水平线之间的夹角）大于25°，透光角（窗户上、下沿分别至牛舍跨度中央一点连线之间的夹角）大于5°，冬季牛床上每天应有6小时的光照。为了保持采光效果，牛舍窗户面积应接近于墙壁面积的1/4，以稍大些为好。生产实际中，开放式和半敞开式牛舍采光效果较为理想，还有利于通风和清理粪便，冬季架设塑料暖棚取暖效果也很好；采用钟楼式或半钟楼式设计，调整牛舍后墙高度和钟楼的高低，可达到采光的最优效果。
五、控制舍外环境噪音
强烈的噪音会使肉牛受到惊吓而变得烦躁不安，导致其休息不好、食欲下降，从而抑制增重、降低生长速度，影响养殖效益。公牛长期处于嘈杂的环境中，繁殖力将会受到影响。因此，牛舍应远离噪音源，养牛场内要保持安静。一般要求肉牛舍内的噪音白天不能超过90分贝，夜间不能超过50分贝。
肉牛舍内的噪音分为两类：一类来自舍内，主要是牛群生活的叫声和排气扇产生的噪音，监测结果表明，牛舍排气扇的噪音为75～85分贝，牛群叫声则为50～60分贝，对肉牛的影响相对较小；另一类来自舍外环境，包括刹车声、机器轰鸣声、爆炸声等，这些噪音强度高、危害大，需要重点管控。
要减少噪音污染，建筑规划与设计必须合理。养牛场应远离公路、铁路、工矿企业等噪音污染区域；场内规划要合理，汽车、拖拉机等不能靠近牛舍；牛舍内墙面可安装泡沫塑料或微孔板，消弱噪音的效果较好；养牛场周围要大量植树，既有利于降低风速，又能减少养殖场有害气体，还可使外来噪音降低10分贝以上。同时饲养管理人员在养牛场内活动时要避免产生大的声响，清理舍内粪便和垫草时应将肉牛赶出牛舍。
（作者联系地址：山东省沂水县职业学校 邮编：276400）
一、保持牛舍内温度适宜
当环境温度超过27℃时，肉牛采食量减少，生长发育将受到影响；当环境温度低于8℃时，肉牛虽然采食量增加，但饲料消耗增多，增重速度减慢。过低的气温，对肉牛危害很大。如成年肉牛长时间在﹣8℃的环境中，会浑身发抖，饮、食欲受到严重影响；瘦弱肉牛在﹣5℃的环境中，会冻得站立不稳。低温对新生犊牛危害最大，若裸露在1℃的环境中2小时便会冻昏，时间再长可能会冻僵甚至冻死。
一般来说，肉牛适宜的环境温度为5～21℃。牛舍内温度应保持均衡一致，地面同天花板附近的温差以不超过3℃为宜，墙壁附近与牛舍中央的温差也不能超过3℃。
地区温度差异也会给肉牛生产带来很大影响。南方地区夏季高温高湿，因此建造牛舍应着重考虑防暑防湿功能，牛舍环境条件的控制重在降温，可使用风扇、排气扇及喷雾降温设备；北方地区冬季比较寒冷、干燥且无霜期长，因此建造牛舍应重点考虑防寒功能，牛舍环境条件的控制重在保温，可使用暖棚、草帘等防寒设施和火炉、火炕、暖风机等取暖设备。
二、保持牛舍内湿度合适
保持牛舍内湿度合适，是肉牛生产需要高度重视的问题。肉牛舍内环境湿度要求为 55%～75%，以不超过80%为宜。
湿度往往与温度共同影响着肉牛的生产性能。无论是高温高湿，还是低温高湿，都不利于肉牛生产。在高温高湿的环境中，肉牛体表散热受阻，体温上升加快，严重时可导致呼吸困难甚至死亡，还会使其抵抗力减弱，肢蹄病发病率增加，传染病容易蔓延。在低温高湿的环境中，肉牛体热散发很快，导致体温下降，影响生长发育，降低饲料报酬，增加生产成本，还易患感冒、风湿病和关节炎等疾病。
保持肉牛舍内合适的湿度，一是加强通风管理、控制冲刷地面的次数和及时清理舍内粪便污水；二是在舍内地面上撒生石灰，以起到吸水降湿、消毒的作用；三是建好排水设施，以有效降低舍内湿度；四是勤给犊牛换干净的垫草，必要时可给予干燥的破布或地毯。
三、保持牛舍内空气新鲜
通风可使肉牛舍内的空气与外界气体对流交换，带走牛体产生的热量，调节牛体温度和舍内温度。肉牛舍内气流速度以0.2～0.3米/秒为宜。在气温超过30℃的酷热天气，气流速度可提高到0.9～1米/秒，以加快降温速度和排除污浊气体。有专家建议，当牛舍外温度为-20℃时，为保证牛舍内温度在5～10℃、湿度在70%～90%，牛舍的通风量应达到2.64～4.35米3/秒。
通风是保持肉牛舍内空气清新的重要措施。在敞棚、开放式或半开放式牛舍内，空气流动性大，舍内空气成分与外界大气相差不大；但在封闭式牛舍中，空气流动不畅，如果设计不当或管理不善，肉牛排出的粪尿、呼出的气体以及排泄物、残渣的腐败分解，会导致牛舍内有害气体增多，引发中毒和呼吸道疾病，继发多种疾病，严重影响肉牛生产力。一般要求牛舍中二氧化碳的含量不超过1500毫克/米3，硫化氢不超过8毫克/米3，氨气不超过20毫克/米3。
喷雾消毒能杀灭病原微生物，还可沉降灰尘，使肉牛舍内空气清新，天气干燥时喷雾消毒还可提高肉牛舍内的相对湿度。牛舍每月应至少消毒1次，转饲、转舍时必须消毒牛舍，产房在每次产犊时都要消毒。
四、保证牛舍内光照充足
阳光照射能提高舍内温度，还可刺激并扩张肉牛毛细血管，促进血液循环。阳光中的紫外线能杀灭病原微生物，达到杀菌消毒的目的；还能促使肉牛皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D，促进日粮中钙、磷的吸收。阳光照射的强度与时间变化，还可使肉牛脑神经中枢产生相应的反射，对提高肉牛繁殖性能和生产性能有一定作用。试验证明，采用16小时光照8小时黑暗，可使育肥肉牛采食量增加，日增重得到明显提高。
肉牛舍内光线是否充足，可通过“采光系数”客观反应出来。采光系数就是窗户采光面积与舍内地面面积的比值，肉牛舍要求为1∶12～16，犊牛舍要求为 1∶10～14。此外，要求入射角（窗户上沿至牛舍跨度中央一点连线与地面水平线之间的夹角）大于25°，透光角（窗户上、下沿分别至牛舍跨度中央一点连线之间的夹角）大于5°，冬季牛床上每天应有6小时的光照。为了保持采光效果，牛舍窗户面积应接近于墙壁面积的1/4，以稍大些为好。生产实际中，开放式和半敞开式牛舍采光效果较为理想，还有利于通风和清理粪便，冬季架设塑料暖棚取暖效果也很好；采用钟楼式或半钟楼式设计，调整牛舍后墙高度和钟楼的高低，可达到采光的最优效果。
五、控制舍外环境噪音
强烈的噪音会使肉牛受到惊吓而变得烦躁不安，导致其休息不好、食欲下降，从而抑制增重、降低生长速度，影响养殖效益。公牛长期处于嘈杂的环境中，繁殖力将会受到影响。因此，牛舍应远离噪音源，养牛场内要保持安静。一般要求肉牛舍内的噪音白天不能超过90分贝，夜间不能超过50分贝。
肉牛舍内的噪音分为两类：一类来自舍内，主要是牛群生活的叫声和排气扇产生的噪音，监测结果表明，牛舍排气扇的噪音为75～85分贝，牛群叫声则为50～60分贝，对肉牛的影响相对较小；另一类来自舍外环境，包括刹车声、机器轰鸣声、爆炸声等，这些噪音强度高、危害大，需要重点管控。
要减少噪音污染，建筑规划与设计必须合理。养牛场应远离公路、铁路、工矿企业等噪音污染区域；场内规划要合理，汽车、拖拉机等不能靠近牛舍；牛舍内墙面可安装泡沫塑料或微孔板，消弱噪音的效果较好；养牛场周围要大量植树，既有利于降低风速，又能减少养殖场有害气体，还可使外来噪音降低10分贝以上。同时饲养管理人员在养牛场内活动时要避免产生大的声响，清理舍内粪便和垫草时应将肉牛赶出牛舍。
（作者联系地址：山东省沂水县职业学校 邮编：276400）