【摘 要】
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为保证动物源性食品的卫生安全，维护人类健康，动物源性食品残留监控受到国际上的广泛重视。动物源性食品中总砷含量主要包括无机砷(三价砷和五价砷)以及有机砷(通常为一甲基胂
【机 构】
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浙江出入境检验检疫局技术中心，浙江杭州310012
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为保证动物源性食品的卫生安全，维护人类健康，动物源性食品残留监控受到国际上的广泛重视。动物源性食品中总砷含量主要包括无机砷(三价砷和五价砷)以及有机砷(通常为一甲基胂、二甲基胂)，其中多数为低毒的有机砷，毒性大的无机砷含量较低。目前国际上均以无机砷作为重要的卫生评价指标。 由于电感祸合等离子发射光谱具有较高灵敏度，分析速度快，可广泛用于痕量元素测定，结合氢化物发生技术又能有效改善无机砷的检出限，故本文利用6 mol/L盐酸水浴浸提，采用电感祸合等离子发射光谱与氢化物发生联用(HG-ICP-AES)测定动物源性食品中无机砷残留量，取得了令人满意的结果。该法简便、快速、灵敏度高、干扰少。
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