蔬菜瓜果亦护肝

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我国学者研究发现,多吃蔬菜瓜果和菌类能使慢性乙型肝炎肝细胞癌变发病率减少20%,同时发现血清维生素A的水平与蔬菜摄取呈正相关。少食蔬菜的乙型肝炎病毒感染者,与多吃蔬菜者相比,发生肝细胞癌变的危险性要高4~7倍,由此可以推测,多吃蔬菜对患病的肝脏具有保护作用。
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