藻类食品中的微囊藻毒素

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微囊藻毒素(microcystins,MCYSTs)为富营养化淡水中最常见的藻类毒素.本文就MCYSTs的性质、毒性作用、对机体的危害、在保健食品中的污染情况、国内外限量标准等进行综述,并对是否在保健食品中制订微囊藻毒素限量标准提出建议.
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