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目的优化提取元宝枫叶中黄酮类化合物，并比较不同条件下元宝枫提取物抑制脂肪酸合成酶（FAS）活性的大小。方法采用L16（4^4）正交试验考察不同提取工艺条件，测定元宝枫叶中黄酮类化合物的量及其抑制FAS活性的大小。结果黄酮类化合物的最佳浸提工艺：25℃温度下，乙醇体积分数为40％，固液比为1：15，提取2．5h。结论元宝枫叶中黄酮类化合物的量及其对FAS的抑制率之间不呈现正相关。其中一部分黄酮类成分对FAS有抑制作用。