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目的:1、用乙醇回流提取法研究当归的提取工艺,并选出最佳的提取方案;2、用723分光光度计测定在不同温度、pH值、金属离子的环境下测定当归提取物标准溶液的吸光度。方法:乙醇回流提取法,用可见分光光度计对当归提取物（浸膏）做稳定性研究。结果:最优提取工艺为A3B3C2D1,即采用乙醇回流提取法。结论:当归提取物的耐热性较差,金属离子或碱性条件下当归提取物极易被分解破坏。