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本研究以壳聚糖（CS）和AgN03为原料，以NaBH4为还原剂，制备了载银壳聚糖（Ag—CS）涂布液，并用该涂布液涂布纸张，制得Ag-CS涂布纸。利用红外光谱仪（FT-IR）、X射线衍射光谱仪（XRD）、扫描电子显微镜（SEM）和X射线光电子能谱仪（XPS）分析Ag-CS复合物结构、形貌和元素组成，以其涂布纸对樱桃番茄（又称圣女果）进行包装，测定其失重率、可滴定酸和标准抗坏血酸（Vc）含量，与无包装、原纸包装、CS涂布纸包装相比较，考察测定不同包装条件对樱桃番茄品质的影响。结果表明，CS中的-NH2和-O