【摘 要】
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本文采用邻苯二甲醛(OPA)衍生法,OPA在β-巯基乙醇(β-MCE)存在下与第一级氨基酸迅速反应生成1-硫代-2-烷基异吲哚,此生成物具有荧光,从而利用荧光光度法测定茶叶中的游离氨
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本文采用邻苯二甲醛(OPA)衍生法,OPA在β-巯基乙醇(β-MCE)存在下与第一级氨基酸迅速反应生成1-硫代-2-烷基异吲哚,此生成物具有荧光,从而利用荧光光度法测定茶叶中的游离氨基酸含量.实验对该法的精密度,准确性以及稳定性均进行探讨.在激发波长Ex为360nm,发射波长Em为420nm时,标准直线方程为Y=1.3303X+0.2329,相关系数γ=0.9999.结果表明:茶叶中含有丰富的游离氨基酸,总量为2.7-3.2g/100g,回收率达99.14%.
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