“我还有十年就退休了。”年过五十的北京人艺演员何冰，在采访过程中向记者娓娓道来，总是少不了几分意犹未尽的滋味。何冰在话剧舞台载誉无数，丰厚精湛的表演功底和细致入微的刻画能力，让他在剧院中酣畅淋漓绽放光芒的同时，吸引了更多年轻人和市场的目光。
　　胡同、四合院的京味元素，跨越时代的年代质感，刘家成加何冰的主创阵容，让人们自然地联想到2018年北京卫视收视口碑双丰收的匠心佳作《情满四合院》。当“匠心”与“酱心”相遇，此次正在北京卫视热播的《芝麻胡同》碰撞出的火花也是“有滋自味”。
　　从上无老、下无小，不愁吃喝、不行就动手的“混不吝”傻柱，到有家有业、拖家带口的“沁芳居东家”严振声，同样的胡同院落，传递着不一样的京味意趣。对于京味的表达，在何冰看来这两部剧最大的不同就在于人物，他形象地总结道，“他们一个是扬着脖的，一个是低头忍着的。”
　　导演刘家成曾评价，京味文化在严振声身上的定位是更准确的。这样一个有家庭有事业的人，真正遇到事儿时会更加隐忍，或者说“惜命”，不是那种一点就着的“爆发型”人设，何冰解释道，“当一个男人有产业、有家庭、有老人孩子、有老婆丫鬟，拥有这么多的时候，就相当于在生活这儿有抵押品，不敢直腰说实在的。”
　　“家大业大”的严振声，上有京城老字号酱菜同“沁芳居”需要打理，下有芝麻胡同一大家子需要养活，可谓是个有身份的“爷”，但也是个背着身份负重前行的普通人。有一段严老爷在酱菜缸上飞檐走壁的片段，让观众叹为观止的同时也有些忍俊不禁，因为干练利落有着一副好身手的严老爷，最终的结局是看到牧春花（王鸥饰）后跌入酱缸。前后反差的戏剧效果，也是何冰希望达到的人物塑造感觉，“他是个丈夫，是个买卖人，是个儿子，仅此而已，在家里要像个正常人一样生活，不在买卖铺子的环境下他就不是什么老爷了。我看到剧本后就告诉自己，有个错误是一定不能犯的，那就是去扮演一个老爷。如果每个人都去演一个社会身份，那这个世界就太可怕了。”“有何冰，无烂戏”“只要有何冰就不担心品质”“何冰的剧基本都追，质量有保障”……《芝麻胡同》開播之前，先导片花、人物海报的相继曝光，广大网友一见到演员阵容便纷纷留言，不少观众直接表示出简单有力的追剧原因：出于对“何冰”这个名字的信任。何冰本人在听到类似的评价时显得有些诚惶诚恐，“过奖，过奖，您可千万别这么说。”
　　不见人们对老北京人洒脱自信的既有印象，也感受不到傻柱的混不吝个性，在何冰身上似乎总是更能看见严振声的影子，踏实稳当、兢兢业业，何冰则自谦道，“我既没有傻柱的勇气，也没有严振声的担当，那都是角色赋予我的可能性，我在生活当中胆小如鼠。”当人们把“何冰”和“戏骨”习惯性地画等号时，何冰却总是保有着对表演的敬畏，“演员这行，有时候就是无心插柳柳成荫，每一次演员表现的结果并没办法清晰地做判断，有时处心积虑想干成一件事时效果反而不会太好，演戏是没有一个标准的。”
　　人过中年，几乎将自己半辈子献给北京人艺的何冰，去年此时正在为自己执导的话剧《陌生人》奔波忙碌，无须过多宣传便已座无虚席，观众用真诚的票房回馈舞台上赤子之心的何冰。回忆起自己的话剧之路，何冰谦逊的姿态甚至可以用“谨小慎微”来形容。