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为研究产卵期凤鲚（Coilia mystus）、刀鲚（C．ectenes）和湖鲚（C．ectenes taihuensis）肌肉生化成分与能量密度，评价其营养价值并探讨生态习性差异对鱼类肌肉生化成分的影响。采集卵巢发育至Ⅴ期的样本各50尾，分别测定相关指标，实验均设置3个重复，结果取平均值。3个种群样本肌肉水分含量为74．62％～81．87％，粗蛋白占肌肉鲜重的比例为15．06％～18．08％，粗脂肪为1．65％～6．78％，粗灰分为0．98％～1．49％，能量密度为4．4J47～7．209kJ／g。必需