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本文对猪肉存在的质量安全问题及研究现状进行了综述，在此基础上探讨了今后猪肉质量安全研究的发展趋势，并提出了自己的对策建议。
猪肉质量安全研究进展
【摘 要】
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本文对猪肉存在的质量安全问题及研究现状进行了综述，在此基础上探讨了今后猪肉质量安全研究的发展趋势，并提出了自己的对策建议。
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工所
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2006年11期
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