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茄子在南方栽培历史悠久,品种资源较多,是人们餐桌上经常出现的美食,营养价值较高。茄子高产栽培技术的应用,可以在满足消费者需求的同时,为种植者带来更高的经济效益。基于此,从优良品种选择、苗床准备、定植管理、肥水选择以及病虫害防治等方面,对南方茄子高产栽培技术进行简单分析,以期为提高南方茄子生产效益提供借鉴。