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2015年3月18日，《焦点访谈》栏目报道了河北、山东两省部分地区生猪检疫和屠宰等环节存在违法违规问题引起了大家的高度重视，一时间畜禽屠宰又一次推上风口浪尖。畜禽屠宰一头连着畜禽养殖，一头连着食品消费，是肉产品走上餐桌的关键环节，在保障食品安全工作中具有十分重要的地位，新形势下如何切实保障畜禽肉食品卫生安全？