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采用传统的元蹄酱卤工艺,并结合现代的商业灭菌技术,使元蹄这一传统美食的保质期可达到6个月,且可保持传统食品的特点,冷热食用皆宜。
软包装五香元蹄的制作技术
【摘 要】
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采用传统的元蹄酱卤工艺,并结合现代的商业灭菌技术,使元蹄这一传统美食的保质期可达到6个月,且可保持传统食品的特点,冷热食用皆宜。
【机 构】
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辽宁省辽中县
【出 处】
：
山西食品工业
【发表日期】
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2003年01期
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