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芫荽,为伞形科植物芫荽的带根全草,全国各地均有栽培.据唐代《博物志》记载,公元前119年西汉张骞从西域引进,故初名胡荽.公元8～12世纪传入日本.后来在南北朝后赵时,赵皇帝石勒认为自己是胡人,胡荽听起来不顺耳,下令改名为原荽,后来演变为芫荽.在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载.它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品.芫荽全草可入药.春日气候多变,常吃芫荽可有效预防感冒.