【摘 要】
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以苦荞麦多糖为试验材料,以Vc和BHT为对照,评价其体外抗氧化活性。研究表明,苦荞麦多糖显示出一定的抗氧化活性,抗氧化活性随苦荞麦多糖浓度的增加而加强。苦荞麦多糖浓度达
【基金项目】
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吕梁学院科研基金项目(校内基金)(ZRXN201510);山西省高等学校科技创新项目(2013168)
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以苦荞麦多糖为试验材料,以Vc和BHT为对照,评价其体外抗氧化活性。研究表明,苦荞麦多糖显示出一定的抗氧化活性,抗氧化活性随苦荞麦多糖浓度的增加而加强。苦荞麦多糖浓度达到2 mg·m L-1时,还原能力测得其700 nm处吸光度值为1.700,DPPH·清除率、ABTS自由基清除率、O2-清除率、·OH清除率最大,分别为57%,45%,80%,85%,IC50分别为1.706,2.263,0.010,0.327 mg·m L-1。苦荞麦多糖具有一定的抗氧化活性,可为
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