论文部分内容阅读
金汤是以南瓜为主要原料，再与吊制好的高级清汤经过适当配比制作而成的高档汤类。本文阐述了金汤工艺制作过程及研究，使其色泽、口感、香气、粘稠度等指标都达到一定标准，既符合人们健康饮食的需求，又能满足大中型饭店的营业需要。
金汤制作的工艺研究
【摘 要】
：
金汤是以南瓜为主要原料，再与吊制好的高级清汤经过适当配比制作而成的高档汤类。本文阐述了金汤工艺制作过程及研究，使其色泽、口感、香气、粘稠度等指标都达到一定标准，既符合
【机 构】
：
河南科技学院
【出 处】
：
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
：
2009年1期
其他文献
我国<婚姻法>规定的离婚损害赔偿制度在司法适用中存在主体范围过小、构成要件内涵不明确、缺乏程序上的保障等问题,应当将主体范围拓展到特定条件下的'第三者'和离
远程教育教学过程的优化设计以及质量管理,是现代远程教育中的核心问题.文章论述了远程开放教育教学过程及其优化设计的原则与具体的设计方法,并对开放教育教学过程的质量管
本文从高尔夫文化角度出发，分析了在建设和谐社会主义社会时期，在普通高校中开展高尔夫教育的重要性，并就在普通高校中开展高尔夫教育对社会的现实意义与作用进行了探讨，认为在高
电脑美术将传统的二维（绘画）、三维（雕塑、建筑）的创作空间拓展到四维空间，这无疑大大地开阔了人们的审美视野。电脑美术在教学中的应用越来越广泛，这对传统的教学模式无疑是一个冲
紫薯仔是以紫薯为原料加工而成的方便速食产品,本文将糖、奶油和面粉的添加量3个因素进行正交试验,结果表明,糖的比例对紫薯仔成品品质的影响最大,其次是奶油的比例,面粉在20
晚清赣北的女诗人范淑，是一位让人敬怜的薄命才女，出现于没落的书香世家，自幼聪颖，涉猎书史，尽得诗学旨趣。终其生贫病交加，孤寂无靠，是诗给了她生命的力量和抗争的勇气。其诗或针贬
大学阶段是英语学习中极其重要的提高与完善时期，此阶段的跨文化教育是非常重要的一环节。本文从大学英语教学中加强跨文化教育的必要性和目前我国大学英语教学中跨文化教育的
《WEB应用系统开发》是一门实践性强、技术性强、实用性强的课程，也是目前动态网站开发的主流技术之一，笔者根据高职教育的特点，结合教学经验，在教学理念、教学内容、教学方法与
利益问题是人类社会生活中的焦点问题,利益关系是社会历史的本质.分析利益关系的关键与核心,是正确认识与分析利益主体.本文从哲学的角度,对利益主体及其属性、层次和价值都
隐性课程包括物质形态、制度形态、精神形态这三种形态,它对学生的知识结构、价值观念、行为规范、情感等产生影响,它的建设直接关系到学生的心理健康和健全人格的塑造.马加