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糖组学（glycomics）这一新兴领域当前正在经历一个快速的发展阶段。糖生物学发展的一个关键瓶颈是多糖结构分析。过去糖的分析工具落后于DNA和蛋白质，但这种状况在过去的10年间有了显著的改观。值得注意的是，与蛋白质组学和代谢组学相同，质谱方法已经明显成为一种灵敏地用于多糖分析的有利工具。基质辅助激光解吸飞行质谱（MALDITOF）技术允许在数周的时间内对非常复杂的细胞或组织所含糖进行分析和鉴别。