论文部分内容阅读
屠宰加工企业作为优质猪肉供应链的核心企业，其质量安全认知与行为对于保障猪肉质量具有重要作用．文章利用来自山东省等9省份的522份调查问卷，利用频数分析法从事前、事中和事后3方面分析了核心企业关于质量安全的认知与行为。研究结果表明：受访核心企业的质量安全认知水平普遍高，但其质量安全行为仍存在诸多不足。为进一步提升核心企业的质量安全认知与行为水平，政府应加大宣传教育力度、加强监管、提高市场效率；屠宰加工企业应响应政府号召．规范自身行为.