【摘 要】
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食物纤维具有不同的生理功效rn膳食纤维素与人类某些疾病密切相关,如防止便秘、降低血糖、降低血脂、防止热量入超、解毒作用等诸方面都有一定的作用.不同种类的食物纤维具有
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食物纤维具有不同的生理功效rn膳食纤维素与人类某些疾病密切相关,如防止便秘、降低血糖、降低血脂、防止热量入超、解毒作用等诸方面都有一定的作用.不同种类的食物纤维具有不同的生理功效.在日本曾报导,过去日本每人每日摄入的食物纤维超过20克,然而近年来逐渐减少到了15克以下.缺乏食物纤维不仅造成便秘,同时也成为生活习惯病的诱因之一.另外,含食物纤维多的食品口感坚硬,可以增加咀嚼次数.这既能够促进儿童牙齿及上下颚发育,也能够刺激老年人大脑,获得预防痴呆的效果.
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