【摘 要】
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以京优葡萄为试材,研究不同浓度ABA和乙烯利处理果穗对果皮花色苷含量及果实品质的影响。结果表明,ABA和乙烯利处理皆能促进果实软化、有机酸降解、可溶性固形物和果皮色素积
【机 构】
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东北林业大学林学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,黑龙江省农垦科学院测试化验中心
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以京优葡萄为试材,研究不同浓度ABA和乙烯利处理果穗对果皮花色苷含量及果实品质的影响。结果表明,ABA和乙烯利处理皆能促进果实软化、有机酸降解、可溶性固形物和果皮色素积累,具有促进果实成熟的作用。乙烯利软化果实的效果明显好于ABA,但促进果实可溶性固形物积累的效果弱于ABA。300 mg/L ABA和乙烯利处理的催熟效果不明显,仅能使果实提前3～6 d成熟;高浓度乙烯利处理(600 mg/L和900 mg/L)可以有效促进果实成熟,但会导致着色不良、裂果和落果等问题;600 mg/LABA处理效果最佳,可以使果实提前13～16 d成熟,且果实理化指标皆能满足商品要求。
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