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本文介绍国内外食品分析工作的现状和差距,包括食品分析的一般问题,商检与名牌产品的检测,国内外食品分析理念上的差异,立法,感官鉴定等,并提出了一些新的设想,供大家参考。
国内外食品分析研究的现状、对比和思考
【摘 要】
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本文介绍国内外食品分析工作的现状和差距,包括食品分析的一般问题,商检与名牌产品的检测,国内外食品分析理念上的差异,立法,感官鉴定等,并提出了一些新的设想,供大家参考。
【机 构】
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上海大学生命科学学院,上海市进出口商检局
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年04期
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