【摘 要】
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为提高烟曲霉WHSW-01合成壳聚糖酶的水平,考察不同培养条件对烟曲霉WHSW-01细胞生长和产酶的影响。结果表明,在以麦芽糖为最佳碳源,硝酸铵为最佳氮源,最佳培养温度及初始pH分
【基金项目】
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武汉市教育局项目“新型壳聚糖酶的关键生产技术研究及其酶解生产壳寡糖”（2010085）, 湖北省教育厅项目“用于壳寡糖酶解生产的关键酶制剂的研究与开发”（B20114607）
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为提高烟曲霉WHSW-01合成壳聚糖酶的水平,考察不同培养条件对烟曲霉WHSW-01细胞生长和产酶的影响。结果表明,在以麦芽糖为最佳碳源,硝酸铵为最佳氮源,最佳培养温度及初始pH分别为30℃和5.5,摇床转速及装液量分别为180r/min和70mL/250mL的条件下,烟曲霉WHSW-01的发酵周期为9d,培养第5天达产酶高峰期。发酵过程中,培养液中还原糖变化呈先增加后减少的趋势,随着发酵的进行,发酵液pH的变化呈逐渐递增趋势。针对发酵过程中细胞生物量与产酶的关系,WHSW-01壳聚糖酶的模式为同步合成型
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