【摘 要】
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采用聚乙二醇（PEG）-硫酸铵双水相体系（ATPS）将香菇柄水提液中的多糖与蛋白质进行分离萃取研究,得香菇柄蛋白富集于上相,糖类富集于下相。综合考察PEG 4000、（NH4）2SO4、Na Cl浓度及p H对萃取结果的影响,通过正交试验进一步优化试验条件,得出最佳萃取参数。结果表明,香菇柄水提液5.00 mL, PEG 4000浓度18%,硫酸铵浓度17%, NaCl浓度1%, pH 6.5时,
【基金项目】
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江苏省大学生实践创新训练计划（201912806037Y）； 江苏农牧科技职业学院院级课题（编号：11710119014）；
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采用聚乙二醇（PEG）-硫酸铵双水相体系（ATPS）将香菇柄水提液中的多糖与蛋白质进行分离萃取研究,得香菇柄蛋白富集于上相,糖类富集于下相。综合考察PEG 4000、（NH4）2SO4、Na Cl浓度及p H对萃取结果的影响,通过正交试验进一步优化试验条件,得出最佳萃取参数。结果表明,香菇柄水提液5.00 mL, PEG 4000浓度18%,硫酸铵浓度17%, NaCl浓度1%, pH 6.5时,蛋白质萃取率达81.57%。
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