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通过分析1995～2005年冬小麦灌浆期间的灌浆速率、千粒重及其与大气湿度、气温日较差等的关系发现：冬小麦在灌浆过程中灌浆速率、千粒重变化呈S型曲线，与大气湿度、气温日较差关系密切。冬小麦灌浆期间，大气湿度保持在50％～70％之间，千粒重可达38g以上；气温日较差每增加1℃，千粒重提高0．6553g。