【摘 要】
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为了选育能够提高豆粕饲用品质的高效菌株,从12株酵母菌中筛选出一株优质酵母菌,以普通生豆粕为原料,通过L25（5^6）的正交试验,研究其对豆粕中胰蛋白酶抑制因子和小肽含量的影响
【机 构】
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安徽农业大学动物科技学院,安徽天邦饲料科技有限公司
【基金项目】
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安徽省2007年重大科技项目(07010301019)
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为了选育能够提高豆粕饲用品质的高效菌株,从12株酵母菌中筛选出一株优质酵母菌,以普通生豆粕为原料,通过L25（5^6）的正交试验,研究其对豆粕中胰蛋白酶抑制因子和小肽含量的影响,并对其发酵条件进行优化。结果表明,最优发酵条件为：6%的接种量,料水比为1∶0.9,通气量为45 g/500 mL,在自然pH,30℃下发酵48 h;胰蛋白酶抑制因子含量显著下降,降解率达56.2%（42.53—18.63 mg/g）,小肽含量提高了4.3倍（1.65%—8.7%）。微生物发酵生豆粕能明显降解抗营养因子,从而改善其
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