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利用双水相体系提取紫薯花色苷并分析其抗氧化活性。通过响应面法研究硫酸铵添加量、乙醇浓度和料液比等三因素及其交互作用对花色苷提取率的影响。研究结果显示,当乙醇浓度25.1%,硫酸铵浓度23.3%,液料比为38时紫薯花色苷的提取率可达90.3%。抗氧化试验结果表明其具有较强的抗氧化活性。
双水相法提取紫薯花色苷及其抗氧化活性的研究
【摘 要】
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利用双水相体系提取紫薯花色苷并分析其抗氧化活性。通过响应面法研究硫酸铵添加量、乙醇浓度和料液比等三因素及其交互作用对花色苷提取率的影响。研究结果显示,当乙醇浓度2
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院,固态发酵资源利用四川省重点实验室
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2018年6期
【基金项目】
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四川省科技厅产业链项目(2016FZ0034);固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2016GTJ004);四川省大学生创新创业训练项目(201710622034)
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