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栝楼亦称杜瓜、药瓜、苦瓜、柿瓜、大园瓜，为葫芦科多年生草质藤本植物。栝楼是重要的中药材，瓜籽粒大肉多，含丰富的脂肪、蛋白质，又可炒热食用，是食用瓜籽中的上品；根即天花粉，是妇科引产的特效药，还用于治疗肝炎、糖尿病等多种疾病；果实有抗癌作用；瓜皮和瓜籽常用于治疗痰热咳嗽、心胸闷痛、便秘和乳腺炎等病。另外，栝楼还有抗菌、抗衰老、抗艾滋病等作用。可以说，栝楼全身是宝，经济效益相当明显，无公害栝楼高产栽培前景十分广阔。现就苏南地区近年来无公害栝楼高产栽培技术的探索总结如下。