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选择碳化二亚胺法，使大豆皂苷单体Ab分别与十二烷胺、苯乙胺发生缩合反应，在Ab的C-3-O葡萄糖醛酸羧基上形成酰胺键，得到两种非极性强的衍生物，并利用傅里叶红外光谱、质谱、核磁共振等方法加以鉴定。合成的目标衍生物可用于深入探讨大豆皂苷及其衍生物与其免疫佐剂活性的定量构效关系研究。
大豆皂苷衍生物的合成
【摘 要】
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选择碳化二亚胺法，使大豆皂苷单体Ab分别与十二烷胺、苯乙胺发生缩合反应，在Ab的C-3-O葡萄糖醛酸羧基上形成酰胺键，得到两种非极性强的衍生物，并利用傅里叶红外光谱、质谱、核磁
【机 构】
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上海交通大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2013年22期
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