【摘 要】
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本文建立同时检测海水鱼中腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤的高效液相色谱检测方法.对部分海水鱼可食用部分及内脏中的4种嘌呤含量进行检测.结果表明,当使用Agilent ZORBAX
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院 辽宁大连 116600渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州 121013;上海海洋大学食品学院 上海 201306;大连东霖食品股份有限公司 辽宁大
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本文建立同时检测海水鱼中腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤的高效液相色谱检测方法.对部分海水鱼可食用部分及内脏中的4种嘌呤含量进行检测.结果表明,当使用Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以水-甲醇-冰乙酸-20％四丁基氢氧化铵(V/V/V/V=879/100/15/6)为流动相,设置流速为0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长254 nm,进样量10μL时,4种嘌呤可完全分离且峰型较好.经方法学验证,得出此方法在0.1～400 mg/L范围线性关系良好,相关系数(R)在0.9998～1.0000之间,方法检出限范围0.0465～0.1056 mg/L.高效液相色谱检测方法精密度RSD在0.0200％～0.7000％之间,样品处理重复性腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤依次为1.2421％,0.9711％,0.8836％,1.9727％.加标回收率在94.2888％～102.9188％之间,适用于海水鱼中4种嘌呤的测定.经检测,不同种类海水鱼可食用部分(鱼眼睛、腹部鱼肉、背部鱼肉、鱼皮)嘌呤总含量由高到低依次为海鲈鱼、大菱鲆、金仓鱼、黄花鱼、美国红鱼、踏板鱼、鳕鱼.
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