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含Olestra低脂休闲蛋糕体系的流变学、微结构与烘焙特性

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jerryby001

【作 者】

：

汤晓娟 王凤 贾春利 黄卫宁 姚远 郑建仙 Lu-fang WE 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2020年1期

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