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为检测优化后的海藻糖复配保护剂在4℃及25℃条件下对三种益生菌存放过程中活菌数变化规律并评价贮藏效果,在存放的300天中,选取平板计数法对存放不同时间的活菌总数进行统计。结果表明:三种益生菌活菌数均经历了相对稳定、迅速下降、相对稳定而又逐渐下降、又趋于稳定的过程。整个实验期内,海藻糖复配保护剂对三种益生菌保护效果为:枯草芽孢杆菌>嗜酸乳酸杆菌>粪肠球菌,4℃及25℃均可使三种益生菌活性维持300天以上,但以4℃情况下效果更为理想。