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目的探讨利用高效液相色谱法快速测定啤酒中亮蓝的方法.方法样品经过简单处理,在627nm波长下,以甲醇+乙酸铵溶液(0.02mol/L)45+55为流动相,进行高效液相色谱分析,以保留时间定性,与标准比较定量.结果高效液相色谱法的回收率为94.0%～98.3%,相对标准偏差RSD＜5%,最低检出浓度为0.01mg/kg.结论方法简便、快速、灵敏度高、准确可靠,具有实际应用价值.