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编者按微波灭菌和干燥是利用高频电场的能量,使物质内部的分子极化,迅速使物料升温来完成,具有缩短工艺流程和生产连续性的优点.但在实际使用中,往往存在加热的不均匀性和合适的工艺条件摸索等困难,限制了它的推广.希望有使用经验的作者来稿介绍设备的使用经验,也欢迎微波设备的制造厂来稿介绍设备的设计和使用的范例.