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以鸡腿菇菌丝体为主要材料。配以枸杞。运用正交试验的方法研究了鸡腿菇酒的生产配方和生产工艺，从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺。
鸡腿菇酒的研制
【摘 要】
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以鸡腿菇菌丝体为主要材料。配以枸杞。运用正交试验的方法研究了鸡腿菇酒的生产配方和生产工艺，从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺。
【机 构】
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西江大学轻工化学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年12期
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