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邮轮餐厨系统是大型邮轮中重要的系统之一,而国内相关设计经验与技术相对缺乏.对某大型邮轮餐厨系统的子场所配置、功能分类、空间布置情况等进行梳理与分析,结合陆上建筑餐厨系统的设计方法,讨论大型邮轮餐厨系统的布置规律以及工作流线设计,并提出大型邮轮餐厨系统的一般性布局原则.
大型邮轮餐厨系统的布置模式
【摘 要】
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邮轮餐厨系统是大型邮轮中重要的系统之一,而国内相关设计经验与技术相对缺乏.对某大型邮轮餐厨系统的子场所配置、功能分类、空间布置情况等进行梳理与分析,结合陆上建筑餐
【机 构】
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中船邮轮科技发展有限公司,上海200137;上海船舶工艺研究所,上海200032
【出 处】
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船舶工程
【发表日期】
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2021年1期
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