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摘要：样品的管理的好坏直接影响检验结果的准确性、可靠性和及时性。本文针对样品的抽样、接收、制备、流转、留样和处置等6个环节的问题提出改进建议。
关键词：农产品;样品;管理
实验室对样品管理贯穿于检测整个过程，样品管理的工作直接影响检测数据结果的准确性、可靠性、及时性，是实验室工作的基础环节和关键控制点之一。实验室样品管理工作大致分为五个环节：样品的抽样工作、样品的接收工作、样品的制备工作、样品的留样工作、样品的处置工作。五个不同的环节对样品管理内容和重点信息也不相同，它们看似各自独立，但实际却环环相扣，做好对每个环节都要能够实现有效控制，才能对实验室样品管理进行合理规划和设计，做到科学合理对实验室样品进行管理。
1. 样品的抽样工作
样品抽样工作是确保实验室检测数据准确性的重要环节之一。在平时抽样工作中常会遇到不规范的行为，例如：种植业样品抽样时只抽取一小块田地的蔬菜样品，或只抽取果园的一棵树水果样品，这样抽样就不具有代表性;抽取养殖业样品时不填写检疫证号、耳标号等信息，导致后期无法溯源;抽样人员下基层没有坚持随机抽样原则;下大雨也进行抽样工作;抽样没有避开病虫害和其他处于特殊状态下的植株;抽取的样品未过农药安全间隔期或兽药休药期等。以上种种行为均会影响检测数据的科学性和准确性。总结我中心多年的抽样经验，对抽样工作提出以下建议：
（1） 必须保证现场抽样。确保样品的真实性、有效性。进行现场抽样时，应有相关部门工作人员全程陪同，抽样数量需满足检测数量的3倍用量。
（2） 为规范抽样工作，保障抽样环节的质量，确保检验样品的真实性、代表性、唯一性、一致性，应根据各类检验的工作要求，由相关部门或人员拟定抽样方案。抽样方案内容一般包括：抽样地点、抽样品种、抽样数量、抽样人员、抽样方法。抽样人员必须是接受培训且考核合格，取得上岗授权的专业技术人员，抽样人员在进入抽样现场前，需准备相应的任务文件和委托证明等，其次确认此次任务的抽样人员，且负责抽样工作的必须是两人及两人以上。抽样人员应根据任务文件，按抽样规程、抽样方法等相关流程，选择对应模式，精准使用相关抽样工具等。
（3） 随着科学技术的进步，抽样工作也应该与时俱进，进入电子时代，为了使抽样工作更标准、操作更简洁、过程更环保，应该推广使用电子抽样系统。使用电子抽样系统，可以做到账户密码操作，使得抽样信息更保密;填写抽样单、签字可以全部无纸化操作，过程更环保;填写抽样单信息中还需拍摄抽样的环境、品种等多张照片，照片的内容包括拍照的具体时间、地点（由 GPS 定位到省、市、县、乡镇、村、路），抽样过程的真实性和代表性更容易受到控制。
（4） 现场抽样工作结束后，抽样人员按照《样品管理程序》，尽快将样品与样品信息单移交到实验室的业务受理部门。样品运输中注意保管，有低温要求的样品（如畜禽产品、水产品和蜂产品等）须配备专用的具有冷藏、冷冻功能的抽样车辆，确保样品在运达实验室时不变质、不损坏、不污染。
2. 样品的接收工作
样品接收工作主要是为后续工作做铺垫，要求样品的真实性和准确性完全一致，在工作中容易造成错误的因素有：实际样品与抽样单所填写样品不一致，样品名称不规范，样品数量不符合检测用量，抽样单信息不完善等。当样品接收量过大时，容易造成样品混乱、抽样单编号与实际样品编号不相符、数据录入不准确的情况等，造成检测数据无法溯源。结合我中心样品的接收经验，对样品接收工作提出如下几个要点：
（1） 样品回到实验室由业务科的样品接洽人负责接收，并进行合同评审工作。
①例行抽检：接洽人员逐一核对抽样信息是否准确、完善，样品实物特征是否一致。样品签收后由接洽人员把信息录入系统，并按要求选取相应的检测参数。
②监督检验：接洽人员核对送检样品本身是否有完整的封签、要有填写完整农产品质量安全监督抽样单，同时封签和抽样单上应有抽样单位和被抽样单位加盖的公章或签字。
③客户委托检验：接洽人员根据客户的要求认真核对是否符合检验机构认证参数内的指标。认真核对样品名称、数量、送检日期、送检人、受检单位、生产单位、生产批号、保存条件等相关内容。做好与客户的沟通工作。由样品接洽员把信息录入系统，并选取客户委托的相关参数。
（2） 实验室的样品标签是确保每个样品的唯一性标识，如人的身份证一样重要，均可做到可溯源，应保证样品在整个流转期间都保持唯一标识。
（3） 备份样品与待检样品记录的样品信息相同，并与待检样品标识一致，保证检测的可溯源性。
3. 樣品的制备工作
样品的制备工作由单位授权的样品制备人员负责。制备过程中容易发生的问题：不按作业指导书制备样品（如不按样品四分法取样，缩样不充分）、制备容器清洗不干净造成样品与样品之间交叉污染、制备样品过程中实际样品与检样不符，从而影响检测数据的准确性和溯源性。
制备人员先要确认样品，制备样品是否能够满足检验的要求、有无污染等，确认样品状态并填写记录。 （1） 制备人员将样品进行清理、校对、排序等工作。
（2） 样品取样原则：取样前认真阅读《作业指导书》，按照标准进行取样，取样应是原样品的三分之二以上或全部。
（3） 取樣方法：
①种植业产品取样。一般蔬菜样品采用上、中、下、左、右多部位取样，柑橘、茄子等采用四分法对角线取样，核果类的水果应去核取样，按规定称取果核重量，大型瓜果类应进行多次四分法同向对角线取样，茶叶应用全部检样制备。
②畜禽产品取样。去除油脂等杂物，取肌肉组织制备样品。
③水产品类取样。去鳞、去皮、去骨、去内脏后制备样品。
④粮食类作物取样。将样品采用四分法取足够量的样品按照检测要求制成或不同目数的粉碎样。
⑤土壤类取样。按四分法取样。
⑥投入品（饲料）取样。按照检测要求称出足量样品，分别制出不同目数的粉碎样。
（4） 样品制备人员在制备样品的过程中，要严格按照文件规定操作进行，防止在操作过程中因设备及容器原因造成样品污染。
（5） 样品制备转入相关容器后，应按照样品的检测状态分类存放，并在样品标签上注明“待检”、“留样”标识。
4. 样品的留样保存管理工作
当检测样品的结果出现了超标、临界值或其他情况时，需要调用留样进行复检。在留样管理过程中容易出现的问题：如检样与留样不一致、留样量不充足、保存条件不符合要求，影响复检工作顺利进行，造成检测数据的误差。正确有效的留样管理应做到以下几点：
（1） 实验室应设置独立的留样室来保存样品，全程控制温度、湿度等因素，加强消防安全措施，并做到有授权的样品管理员负责管理。样品管理员要做到样品不受到污染以及阻止样品之间的交叉污染，防止样品发生变质、丢失和损坏等情况的发生。
（2） 根据样品的不同，储存条件是不同的。
①蔬菜、水果、牛羊肉匀浆样及原样、奶制品等，温度应控制在 -18℃～-20℃左右进行冷冻。
②茶叶、蛋保存温度应控制在3～5摄氏度左右进行冷藏。
③留样应分类、分时间摆放整齐，以便后期调样或样品处置及时查找，并应有说明留样情况的标识。
④样品管理人员应对样品储存期间存放地点或存放的设备环境进行监控并记录。每次记录的间隔建议不得超过5个工作日。
⑤因复查等原因需调用留样时，由调用人员填写“留样调用单”，科室负责人同意并签字，业务管理部门负责审核，最后由质量负责人批准后，调样人员到样品管理人员处领取留样。
⑥一般样品检验结束后，合格样品应保留一个月，不合格样品应保留三个月，如有特殊样品，按照相关或约定规定执行。
5. 样品的处置程序
检样和留样有一定的保存期，到期后需按一定程序进行处置。在实际工作中，有未按《程序文件》或《作业指导书》对样品予以处置的情况发生，如提前进行样品处置影响复检调样工作的开展和检测工作的进行。
正确的做法是样品管理员按相关规定对留样到期的样品提出申请，由质量负责人审批后，由样品管理员做好相关处置记录。处置的样品按无害化处置、保证对环境和人员健康没有影响，对环境有危害样品应交具有资质的专业机构进行处置。
结论
实验室样品管理是一项系统工程。抽取的样品要具有代表性，实验室要满足样品接收条件充分性，样品保存条件要有稳定性，样品制备需规范性，样品处置要保证安全性，以此来指导工作就能达到实验室样品管理规范的要求。
关键词：农产品;样品;管理
实验室对样品管理贯穿于检测整个过程，样品管理的工作直接影响检测数据结果的准确性、可靠性、及时性，是实验室工作的基础环节和关键控制点之一。实验室样品管理工作大致分为五个环节：样品的抽样工作、样品的接收工作、样品的制备工作、样品的留样工作、样品的处置工作。五个不同的环节对样品管理内容和重点信息也不相同，它们看似各自独立，但实际却环环相扣，做好对每个环节都要能够实现有效控制，才能对实验室样品管理进行合理规划和设计，做到科学合理对实验室样品进行管理。
1. 样品的抽样工作
样品抽样工作是确保实验室检测数据准确性的重要环节之一。在平时抽样工作中常会遇到不规范的行为，例如：种植业样品抽样时只抽取一小块田地的蔬菜样品，或只抽取果园的一棵树水果样品，这样抽样就不具有代表性;抽取养殖业样品时不填写检疫证号、耳标号等信息，导致后期无法溯源;抽样人员下基层没有坚持随机抽样原则;下大雨也进行抽样工作;抽样没有避开病虫害和其他处于特殊状态下的植株;抽取的样品未过农药安全间隔期或兽药休药期等。以上种种行为均会影响检测数据的科学性和准确性。总结我中心多年的抽样经验，对抽样工作提出以下建议：
（1） 必须保证现场抽样。确保样品的真实性、有效性。进行现场抽样时，应有相关部门工作人员全程陪同，抽样数量需满足检测数量的3倍用量。
（2） 为规范抽样工作，保障抽样环节的质量，确保检验样品的真实性、代表性、唯一性、一致性，应根据各类检验的工作要求，由相关部门或人员拟定抽样方案。抽样方案内容一般包括：抽样地点、抽样品种、抽样数量、抽样人员、抽样方法。抽样人员必须是接受培训且考核合格，取得上岗授权的专业技术人员，抽样人员在进入抽样现场前，需准备相应的任务文件和委托证明等，其次确认此次任务的抽样人员，且负责抽样工作的必须是两人及两人以上。抽样人员应根据任务文件，按抽样规程、抽样方法等相关流程，选择对应模式，精准使用相关抽样工具等。
（3） 随着科学技术的进步，抽样工作也应该与时俱进，进入电子时代，为了使抽样工作更标准、操作更简洁、过程更环保，应该推广使用电子抽样系统。使用电子抽样系统，可以做到账户密码操作，使得抽样信息更保密;填写抽样单、签字可以全部无纸化操作，过程更环保;填写抽样单信息中还需拍摄抽样的环境、品种等多张照片，照片的内容包括拍照的具体时间、地点（由 GPS 定位到省、市、县、乡镇、村、路），抽样过程的真实性和代表性更容易受到控制。
（4） 现场抽样工作结束后，抽样人员按照《样品管理程序》，尽快将样品与样品信息单移交到实验室的业务受理部门。样品运输中注意保管，有低温要求的样品（如畜禽产品、水产品和蜂产品等）须配备专用的具有冷藏、冷冻功能的抽样车辆，确保样品在运达实验室时不变质、不损坏、不污染。
2. 样品的接收工作
样品接收工作主要是为后续工作做铺垫，要求样品的真实性和准确性完全一致，在工作中容易造成错误的因素有：实际样品与抽样单所填写样品不一致，样品名称不规范，样品数量不符合检测用量，抽样单信息不完善等。当样品接收量过大时，容易造成样品混乱、抽样单编号与实际样品编号不相符、数据录入不准确的情况等，造成检测数据无法溯源。结合我中心样品的接收经验，对样品接收工作提出如下几个要点：
（1） 样品回到实验室由业务科的样品接洽人负责接收，并进行合同评审工作。
①例行抽检：接洽人员逐一核对抽样信息是否准确、完善，样品实物特征是否一致。样品签收后由接洽人员把信息录入系统，并按要求选取相应的检测参数。
②监督检验：接洽人员核对送检样品本身是否有完整的封签、要有填写完整农产品质量安全监督抽样单，同时封签和抽样单上应有抽样单位和被抽样单位加盖的公章或签字。
③客户委托检验：接洽人员根据客户的要求认真核对是否符合检验机构认证参数内的指标。认真核对样品名称、数量、送检日期、送检人、受检单位、生产单位、生产批号、保存条件等相关内容。做好与客户的沟通工作。由样品接洽员把信息录入系统，并选取客户委托的相关参数。
（2） 实验室的样品标签是确保每个样品的唯一性标识，如人的身份证一样重要，均可做到可溯源，应保证样品在整个流转期间都保持唯一标识。
（3） 备份样品与待检样品记录的样品信息相同，并与待检样品标识一致，保证检测的可溯源性。
3. 樣品的制备工作
样品的制备工作由单位授权的样品制备人员负责。制备过程中容易发生的问题：不按作业指导书制备样品（如不按样品四分法取样，缩样不充分）、制备容器清洗不干净造成样品与样品之间交叉污染、制备样品过程中实际样品与检样不符，从而影响检测数据的准确性和溯源性。
制备人员先要确认样品，制备样品是否能够满足检验的要求、有无污染等，确认样品状态并填写记录。 （1） 制备人员将样品进行清理、校对、排序等工作。
（2） 样品取样原则：取样前认真阅读《作业指导书》，按照标准进行取样，取样应是原样品的三分之二以上或全部。
（3） 取樣方法：
①种植业产品取样。一般蔬菜样品采用上、中、下、左、右多部位取样，柑橘、茄子等采用四分法对角线取样，核果类的水果应去核取样，按规定称取果核重量，大型瓜果类应进行多次四分法同向对角线取样，茶叶应用全部检样制备。
②畜禽产品取样。去除油脂等杂物，取肌肉组织制备样品。
③水产品类取样。去鳞、去皮、去骨、去内脏后制备样品。
④粮食类作物取样。将样品采用四分法取足够量的样品按照检测要求制成或不同目数的粉碎样。
⑤土壤类取样。按四分法取样。
⑥投入品（饲料）取样。按照检测要求称出足量样品，分别制出不同目数的粉碎样。
（4） 样品制备人员在制备样品的过程中，要严格按照文件规定操作进行，防止在操作过程中因设备及容器原因造成样品污染。
（5） 样品制备转入相关容器后，应按照样品的检测状态分类存放，并在样品标签上注明“待检”、“留样”标识。
4. 样品的留样保存管理工作
当检测样品的结果出现了超标、临界值或其他情况时，需要调用留样进行复检。在留样管理过程中容易出现的问题：如检样与留样不一致、留样量不充足、保存条件不符合要求，影响复检工作顺利进行，造成检测数据的误差。正确有效的留样管理应做到以下几点：
（1） 实验室应设置独立的留样室来保存样品，全程控制温度、湿度等因素，加强消防安全措施，并做到有授权的样品管理员负责管理。样品管理员要做到样品不受到污染以及阻止样品之间的交叉污染，防止样品发生变质、丢失和损坏等情况的发生。
（2） 根据样品的不同，储存条件是不同的。
①蔬菜、水果、牛羊肉匀浆样及原样、奶制品等，温度应控制在 -18℃～-20℃左右进行冷冻。
②茶叶、蛋保存温度应控制在3～5摄氏度左右进行冷藏。
③留样应分类、分时间摆放整齐，以便后期调样或样品处置及时查找，并应有说明留样情况的标识。
④样品管理人员应对样品储存期间存放地点或存放的设备环境进行监控并记录。每次记录的间隔建议不得超过5个工作日。
⑤因复查等原因需调用留样时，由调用人员填写“留样调用单”，科室负责人同意并签字，业务管理部门负责审核，最后由质量负责人批准后，调样人员到样品管理人员处领取留样。
⑥一般样品检验结束后，合格样品应保留一个月，不合格样品应保留三个月，如有特殊样品，按照相关或约定规定执行。
5. 样品的处置程序
检样和留样有一定的保存期，到期后需按一定程序进行处置。在实际工作中，有未按《程序文件》或《作业指导书》对样品予以处置的情况发生，如提前进行样品处置影响复检调样工作的开展和检测工作的进行。
正确的做法是样品管理员按相关规定对留样到期的样品提出申请，由质量负责人审批后，由样品管理员做好相关处置记录。处置的样品按无害化处置、保证对环境和人员健康没有影响，对环境有危害样品应交具有资质的专业机构进行处置。
结论
实验室样品管理是一项系统工程。抽取的样品要具有代表性，实验室要满足样品接收条件充分性，样品保存条件要有稳定性，样品制备需规范性，样品处置要保证安全性，以此来指导工作就能达到实验室样品管理规范的要求。